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暖锅桌里话新年 餐饮文化跨工具

2019-06-18 09:11 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  暖锅桌里话新年 餐饮文化跨工具?而今年在这跨年之际如火如荼举办的“成都火锅文化月”,更是让这个城市沉浸在这丰盛跳动的美味中。

  成都初雪之后,元旦假期后新年开工的第一天,成都餐饮同业公会携手GoChengdu网站在小龙翻大江店里拉开火锅美食体验第二站:新春火锅派对。

  跟着滚烫飘香的锅汤、劲道美味的各类菜肴,还有川剧绝活变脸……在觥筹交错间的味觉体验里,倾听沸腾汤锅中的成都故事。

  十多位英国、荷兰、俄罗斯、南非的外国朋友一走进小龙翻大江的宽窄巷子店,就被这里独具中国文化特色的建设风格所吸引。店门口一条巨龙从三楼高的盘旋而下,旁边柔和的微光和蒸腾的水汽,让龙如在云间。拾阶而上,四处可见的中国风装饰,以及独具成都特色的变脸、麻将等元素,让大家倍感新奇。

  “每次在成都吃火锅,似乎都能给我新的感受。这次新年的第一锅能够和这么多朋友相聚在这么棒的,实在太让人期待了。”来自阿塞拜疆的Tarana开心地说道。虽然她刚来成都教书不久,但是对成都火锅早就耳熟能详。

  “现在火锅可是川菜的主力。”餐饮界著名文化名人向东表示,“它被更为广大的老百姓接受,不分国籍和人种。”身为老成都人,向东了成都火锅发展的各个阶段。“火锅创新,不仅仅是新品种的开发,如酸菜火锅、排骨火锅等。而且现在的创新更注重三个方面:空间美学、火锅品质和规范的服务。”

  对此,在场的不少外籍朋友也纷纷表示赞同,在他们感到的不少火锅店中,不仅设计和氛围营造都十分出色,配菜摆盘都相当精致,而且中英文菜单和双语服务人员也开始出现。

  来自南非的情侣BrandonLoots和Rox-AnneGroenewald来成都半年了,虽然时间不长,但是说起火锅来,绝对赞不绝口。

  “我们真的特别爱火锅。还没来成都的时候,就已经听说过火锅,来了之后,一吃就停不下来。”Brandon笑着说,“我们现在朋友聚餐,可都是选择火锅。不同的火锅店,就有不同的体验,但是味道都那么麻辣鲜香,够味,哈哈!”

  成都火锅能够不断推广发展,国际,不仅得益于其口味丰富,也与这美味后所代表的文化息息相关。

  “成都人的文化意识很强,这使得成都火锅不断创新发展。”向东说,“、品质、服务等,无一不在与时俱进,以让更多的人接受火锅和火锅文化。”伴随着越来越多的火锅店和川菜在海外,成都美食的知名度越来越高。对不少外国友人来说,麻辣刺激鲜香的口味不仅是火锅吸引他们的原因,没有仪式感、和谐平等、无拘的创新向上的氛围,也使他们更加热爱成都火锅。

  Ivo来自荷兰,目前在成都成立了一个叫做“橙会”的创业者联盟。他初来成都时不但闻到了满街飘香的火锅味,更是嗅到了这座城市浓浓的创业氛围。“刚刚来成都的时候,我在这里有认识几个来自其他国家的朋友,他们竟然都在成都有自己的生意。”这令Ivo很意外,也让他深刻感到这个城市的多元与创新。

  后来生活的时间久了,他发现他身边的成都本地朋友和外籍创业“蓉漂”很需要一个平台去分享创业经历,互相了解彼此的供给。于是,他把手边的所有资源进行了整合,打造了一个中外创业者的交流平台。“这就像这口鲜香麻辣的火锅,把所有东西煮在一起就会有最好的味道。”他熟练的夹起一片毛肚,笑着说:“现在,我们经常会邀请大家一起吃火锅,不但享受了成都的美味,更是让大家像这口火锅一样融合交流。”

  美食就是无言的沟通媒介,而蕴含于此的餐饮文化,更是能跨越国际。这场火锅嘉年华里,大家烫着火锅,用中文夹杂着英文“摆龙门阵”,尽情共享这新年的欢乐氛围。

  “我只在成都待了两周,这是我人生中的第一顿火锅,但它已经牢牢锁住了我的心!”来自南非的SuevanAntwerpen难以掩饰自己对火锅的喜爱之情,她本来只是将成都作为中国之行的第一站,接下来还打算去韩国、等国家。“我本来打算做一个畅游四方的旅人,但是成都的火锅令我魂牵梦绕。我想不管我将来走到哪里,终有一天它会我回到成都。”

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