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旧事源 财产20元自助火锅居然亏本源

2019-05-29 17:48 作者:admin 来源:网络 浏览数:

  旧事源 财产20元自助火锅居然亏本源。在长沙大街小巷,到处都可以见到“浏阳蒸菜馆”等小餐馆,却鲜见生意持续火爆的。位于开福区伍家岭九尾冲段有一家浏阳蒸菜馆的老板,灵光一现换了个经营思,将蒸菜店改为“10元自助餐”,目标顾客主要是打工一族和农民工兄弟。这种快捷、实惠的自助模式,颇受消费者欢迎。

  昨日中午,在伍家岭街道锦和嘉园小区,这个挂牌“正浏阳蒸菜”的餐馆门口人头攒动,不少人端着盘子,在菜盆前排队。“油淋茄子、猪肝炒辣椒、红烧肉、红烧鱼块、萝卜菜、西红柿蛋汤……”荤菜、素菜和例汤加起来一共有16样。20元自助火锅居然亏本

  餐馆门口,一块“自助餐,每位10元,欢迎品尝,谢绝浪费”的牌子格外醒目。老板黎国雄站在门口收钱,店内人气很旺。从11时30分至13时,先后有120多人在此就餐,中午营业额超过1200元。“我们都喜欢到这里吃,比较快速方便,选择也多。”在附近工地做水电工的张师傅笑着说。

  今年四十出头的黎国雄是浏阳枨冲镇人,他和妻子2009年到这里经营浏阳蒸菜馆。20元自助火锅居然亏本开张后,每天能接几百元。由于做蒸菜的流程多,尤其是要准备很多小蒸钵,还要分菜,吃完要洗,“每天都有数百个钵子要洗,太麻烦了!”黎国雄夫妻当时累得心力交瘁。除去房租和人工工资,每月只能赚点工钱。

  2011年下半年的一天,黎国雄经过一个五星级酒店,看到门口有块“自助餐厅,每位198元”的牌子,突然灵光一闪。回来后,他和妻子开始探讨搞“自助餐”的可行性。考虑到周边以居民、农民工和普通上班族居多,针对他们“快速、实惠”的就餐需求,“10元自助餐”在2012年春节后正式启动。这种全新的模式一下子吸引了食客们,生意一直很不错。

  10元一个人的自助餐会不会亏本?黎国雄和妻子最初也有这个担忧,但随着经验积累和管理到位,这个顾虑完全打消了。

  “最开始搞自助餐时,很多人都是抱着好奇心进来吃饭,发现的确实惠后,就渐渐成了常客。”黎国雄介绍说。有的顾客最初大有“吃回来”的劲头,吃过几餐后,20元自助火锅居然亏本都会控制,浪费现象极少。“我们提倡‘光盘’行动,没吃饱可以再添,但浪费。”由于菜品可口,服务热情,目前有了比较稳定的客源。

  黎国雄给记者算了一笔账,现在一天营业额基本都能做到2000元左右,最高能做到2500元。除去房租、水电和雇工工资,能30%以上的利润。推荐拓展阅读:成都一小学食堂食材发霉 学生拉肚子便血

 

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